Nie ma prawnych przeszkód by był to plik excel.
Należałoby to wprost opisać w Polityce rachunkowości. Bieżąco (codziennie) uzupełniany plik może być drukowany np. tygodniowo/miesięcznie i podpisywany i odpowiednio archiwizowany.

Może to tez być np. forma elektroniczna, np., opatrzona podpisem kwalifikowanym.